传菜员工作总结

时间:2024-08-01 17:10:49 工作总结 我要投稿
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传菜员工作总结范文

  总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况,包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,因此好好准备一份总结吧。那么总结要注意有什么内容呢?下面是小编精心整理的传菜员工作总结范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

传菜员工作总结范文

传菜员工作总结范文1

  我在3星级酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作。一段时间以来,能够做到热爱岗位工作,认真履行自己的职责,忠于职守,尽心竭力,受到了顾客的好评。现总结如下:

  一、认真遵守酒店的各项规章制度,严于律己。我每天按要求,准时参加班前例会、点名,认真领会领导布置的工作。仔细打扫卫生,清洗香巾,熟练掌握折香巾等技能;认真做好餐前准备,以饱满的热情迎接客人到来。餐中服务,准确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜;注意做好餐后的`收尾工作,协助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间,并做好与值班人员的交接工作。

  二、注重自己的形象,保持良好的精神状态我知道,在这里为顾客服务,我代表的是宴会厅,代表的是酒店。我的文明举止,直接影响着饭店的形象。为了饭店的荣誉,我做到端菜时起端要稳,端得要平,身体挺直,步伐均匀,做到传菜时菜形不变;端汤稳,汤汁不撒,端饭快,手、碗、底部干净,份量足;做好准备工作,传菜器皿齐全,及时补充,摆放位置正确;传菜到台时,一定要向服务员报菜名,太忙时提醒较近的服务员上菜,或自己核单正确无误后上菜。

  今后,我还要继续努力,特别是在熟悉菜名和制作方法上下功夫,进一步满足顾客需要。为酒店争光!

传菜员工作总结范文2

  20xx年是我自我挑战的一年,我过去将努力改正最近一年工作中的不足,把新一年的教育工作做好,过去的一年在领导的关心和同事老同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上获致取得了一定的成果,但也客观存在了诸多不足。回顾过去的一年,从前的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是今后,有好多人说我性格变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,恐慌情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了大概一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,一般来说我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是无情地为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

  现将工作总结如下:

  一、培训方面:

  1、托盘要领,房间送餐流程。

  2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的'相关基础知识知识讲解。

  3、宾馆相关制度培训与督导。

  4、出菜途径相关安全意识。

  5、班组对本班组成功进行学习酱料制作。

  二、管理方面:

  1、上级是奥皮尔河的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。

  2、我对所有人都一样,公平、公正、公开做事。

  3、以人为本,人特质与人的性格多方面的管理方式。

  4、20xx年传菜第三季度离职人数23人,20xx年传菜第三季度离职人数4人,20xx年后是比较稳定的一年。

  三、作为我本人,负责传菜工作。

  1、负责厅面的酱料运转。

  2、传菜出菜相应输出与控制。

  3、由于技师后勤部分技术人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不必到位。

  总之,20xx年又是以今天作为一个终点站,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中会勇往直前,爱恋的跑道上一帆风顺、盼望各位同事同事在新的一年里续写人生新的辉煌!

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