食物的营养教学设计

[优选]食物的营养教学设计

　　作为一位杰出的教职工，通常需要用到教学设计来辅助教学，教学设计是对学业业绩问题的解决措施进行策划的过程。我们该怎么去写教学设计呢？下面是小编帮大家整理的食物的营养教学设计，欢迎大家分享。

食物的营养教学设计1

　　一教学目标

　　科学概念

　　1、人体所需要的营养物质是从食物中获得的。

　　2、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。

　　3、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。

　　过程与方法

　　1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

　　2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

　　情感态度价值观

　　在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的.兴趣。

　　二教学重点、难点

　　知道食物中含有哪些营养成分及其作用。

　　用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

　　三教学准备

　　材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。教师：多媒体教学课件等。

　　四教学过程

　　一、课前习

　　学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要营养成分？”这一课前任务。（设计意图：根据学生任务完情况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可根据实际情况调整教学内容。）

　　二、课中习

　　（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。

　　1、课前习展示交流。知道没有一种食物含有全部的营养物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间互相了解课前习情况）

　　2、总结概括出营养元素的六大种类。提问：食物中的各种营养对我们的身体有什么作用？

　　3、通过视频进一步了解六大营养元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生注意力。板书各类营养对应的作用。）

　　4、小结：不同的食物含有的营养成分不同，不同的营养物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

　　5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的营养成分呢？（过渡到用实验检验营养成分的环节）

　　（二）实验检验食物中的营养。

　　1、小组成员认真阅读实验指南、确认实验材料、了解实验原理以及操作方法。

　　2、教师提醒实验注意事项，小组开始实验。

　　3、小组实验、教师巡视指导。

　　4、实验完毕，整理材料。

　　5、根据实验现象、组员交流作出结论。

　　6、教师拍下实验记录单，小组上前汇报交流。

　　7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。

　　含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）

　　8、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？

　　讲解：蛋白质可以用火烧，如果闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。

　　（三）思考、延伸

　　每种食物的营养成分和数量都不同，平时吃食物应该要注意什么？

　　三、课后习

　　根据自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。

食物的营养教学设计2

　　一、教材分析

　　《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第五课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。

　　本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。

　　二、学情分析

　　1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

　　2、四年级的学生通过之前科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

　　3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

　　三、教学目标

　　（一）主目标

　　1、知识目标

　　（1）人体所需要的营养是从食物中得到的。

　　（2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

　　（3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和无机盐有调节身体机能的作用。

　　（4）没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

　　2、能力目标

　　（1）通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

　　（2）通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

　　（二）副目标

　　（1）在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

　　（2）在小组探究过程中引导学生积极参与、协同合作、培养学生的学会倾听，学会表达，学会交流及时间意识。

　　（3）在食物分类体验中，增加学生克服困难、积极思考的心理品质。

　　四、教学方法

　　1、多媒体辅助：利用课件，使学生了解六大营养成分

　　2、实验法：学生分组实验，探究食物中的营养成分

　　五、教学重难点分析

　　1、知道食物含有哪些营养成分。

　　2、能辨别食物中的营养成分。

　　3、按食物会有的营养成分给食物分米。

　　六、教学准备

　　1、教师准备：

　　（1）利用网络搜索视频，制作课件。

　　（2）分组实验材料：脂肪的辨别实验材料：食用油、花生、棉签、白纸。淀粉的辨别实验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等）

　　2、学生准备：

　　上节课使用的“一天的食物”记录卡。

　　七、教学过程

　　（一）创设情境，激发兴趣，导入新课（设计时间：3分钟）

　　师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

　　提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）

　　师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

　　揭示探究主题：食物中的营养（板书）

　　（设计意图：两张图片激发学生兴趣同时带着问题学习，学生的记忆会更加深刻。）

　　（二）物中含有哪些营养成分及其作用

　　1、师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？科学家将食物按照营养成分分类是分为几大类？

　　学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。

　　2、不同营养成分的作用不同，在不同食物中的.含量也不同。

　　（1）蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）

　　课件出示几种富含蛋白质食物的图片。

　　讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质缺少时，我们的头发会发黄，脸部黄，伤口也很愈合。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障

　　碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。

　　（2）糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）

　　出示几种富含糖类食物的图片。

　　通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。它是人体的能源材料。

　　（3）脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）

　　出示几种富含脂肪食物的图片。出示资料：北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。

　　糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量）

　　（4）维生素、无机盐和水对我们有什么作用？富含维生素、无机盐和水的食物有哪些？（板书维生素无机盐和水）

　　出示无机盐的文字、图片资料。

　　补充讲解：钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。

　　出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。

　　讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体的各项生命活动，离开水都无法进

　　行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。（板书健康）

　　（设计意图：通过网络、资料、视频等途径介绍食物中营养成分的主要作用，将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。）

　　（三）按照食物营养成分分类

　　1、引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

　　2、小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好记录

　　（学生小组活动，教师巡视指导）

　　3、展示交流（投影仪展示小组统计表）。

　　4、教师提问：在食物营养分类当中，同学们遇到哪些困难？如何克服这些困难？

　　小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，小组合作过程中，唯有善于倾听，协调合作才能共同进步。

　　（教学意图：学生通过对食物分类，能加深食物营养成分的印象，而这项活动唯有倾听合作才能要把任务进行到底，这是对孩子交流能力的培养）

　　（四）找出食物中的营养成分

　　1、过渡：刚才我们在食物营养成分分类的过程中出现困难，我们可以用什么方法来判定食物中的营养成分呢？

　　2、学生交流讨论：可以通过实验和查阅资料的方法。

　　3、实验方法辨别食物中的营养成分

　　（1）出示：面包、米饭、花生、肥肉、食用油等几种食物（2）学生讨论汇报：用什么方法来辨别食物中含有淀粉或脂肪呢？

　　（3）分组实验，完成实验记录。

　　①给学生限定时间，要求在五分钟内完成实验。

　　②温馨提示：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等。

　　③实验过程播放纯背景音乐。

　　食物中的营养实验报告单

　　选择辨别的营养成分淀粉脂肪

　　滴碘酒观察是否变蓝压、划后是否有油渍

　　检测方法（是打“?”）（是打“?”）

　　面包

　　米饭

　　花生

　　肥肉

　　食用油

　　4、在不方便实验的情况下可以怎样辨别食物中的营养成分

　　①投影出示：盒装牛奶

　　②讨论：怎样辨别它的营养成分？

　　③学生小结：看食物包装袋上的说明标签。注意：看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、生素、矿物质含量。

　　5、拓展延伸

　　演示辨别蛋白质的方法：用火烧，有烧糊味，说明食物中含有蛋白质。

　　视频讲解

　　（五）均衡饮食

　　1、统计全班同学最爱吃的食物

　　师：老师从这些食物中选择了几种。请看：这些食物中你最喜欢吃么？老师让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，给你3秒

　　（停顿3秒钟）考虑好了吗？

　　师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？

　　2、播放PPT：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D

　　3、师生总结：没有一种食物含有人体需要的全部营养，所以我们能偏食也不能挑食，要合理搭配，保证我们获得人体所需的所有营养到底应该怎样搭配呢？我们下一节课会继续研究小结。

　　（设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的密切关系，创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。）

　　（六）收获感悟

　　提问：通过本节课学的学习，有什么收获？引导学生往以下方面回答：

　　1、知道食物中的营养成分有哪些。

　　2、知道探究食物的营养成分的方法。

　　3、小组合作交流学会倾听。

　　4、意识到食物多样化的要性，知道不能偏食挑食。

　　（七）课后作业

　　课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。

　　（教学意图：把科学学生延伸到课后，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。）

　　（八）板书设计

　　食物中的营养成分

　　蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水

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